炭火の鯛焼き

4月18日（土）、お花見の会に米子の鯛焼き屋「あんあん」さんが出張してくださるので今日は予行練習来て下さいました。
普段はガスを使っておられるそうなんですが、18日は炭火で焼いてもらいます。火加減がとても大切なので最初は不安だとおっしゃっていましたが教行氏特製の炭火鯛焼器？もなかなかの出来ばえ。外はパリパリでとってもよい具合になりました。18日は是非この炭火鯛焼きもご賞味くださいね。
「あんあん」の井上さん。プロはさすがに手際よくて見入ってしまいます。
鯛焼型は三重県産だとか。鯛の形がとってもきりっとしていて美形です。
七輪の上に「猪よけの柵」を切って細工をして作った炭火鯛焼き器。
パリパリの炭火鯛焼きが出来ました。
灰釉押文皿（山本教行 作）