さーたーあんだぎー

おやつに沖縄のドーナツ｢さーたーあんだぎー｣作りました。沖縄の方言で「さーたー」は砂糖、「あんだぎー」は「あんだ（油）」＋「あぎー（揚げ）」で「油揚げ」、揚げ物のことだとか。なるほど、正にその名の通りです。
スリップ文角皿（山本教行 作）
さーたーあんだぎー
◆材料
　薄力粉　３００ｇ
　砂糖　１６０グラム
　卵　　３個
　ベーキングパウダー　小さじ３
　サラダ油　　３０ｃｃ
◆作り方
　１．薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるいにかける。
　２．卵を割り砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜ、サラダ油を加えてさらよくまぜる。
　３．２に１を入れて手早くさっくりと混ぜ合わせる。
　　　※このときに混ぜすぎないことがコツ。
　４．３を３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。
　５．４を低温の油でゆっくり揚げる。生地が柔らかいので手に水をつけて丸め、油の中にそっと入れる。沈んだ生地が浮いてくる。花が咲いたように割れてこんがり色が付いたら出来上がり。
　　　※低い温度でゆっくり揚げることが大事です。