燻製を作る

阪急展の準備も整い明日は搬入です。小春日和だったのもつかの間、今朝から冬の天気に舞い戻り午後からは雪もチラチラ。凄く寒くなってきました。
そんな中、思い立ち前から準備をしていた燻製にトライ。猪の燻製をしてみたいね、と話していたところ猟師さんがドラム缶に細工をして燻製器を作ってくれました。今日は初めてだから先ずは豆腐ちくわとスルメで練習です。
チップ作り
燻製器
出来上がり〜　
なかなか美味しいですよ。