大根とスペアリブの煮物

今日は今年最初の料理講習会をしました。大根が美味しい季節なのでスペアリブと昆布と油揚げを薄味で炊き合わせに。昆布と豚肉のだしがしみて大根がとっても美味しいんですよ。その他に鶏レバーの味噌炒めときんぴら、デザートにきんつばを作りました。今日も大いに笑いながらの楽しいひとときでした。
大根とスペアリブの煮物
◆材料
大根
豚スペアリブ
昆布
油揚げ
だし
酒
しょう油
みりん
◆作り方
１．大根は米のとぎ汁でゆでておく。
２．スペアリブは柔らかくなるまで下ゆでしておく。
３．だしの中に１、２、結び昆布、油揚げを入れ　酒、しょう油、みりんで薄味に調味し煮含める。