料理教室

4月度料理教より

4月の料理教室を開催しました。今日のメニューはリクエストにより小豆あんとそれを使ってうぐいす餅、それと牛すじ丼をしました。今日は圧力鍋が大活躍。小豆あんもうぐいす餅に使う白玉粉も丼の牛すじも全て圧力鍋を使って作りました。牛すじは50℃洗いして圧力鍋で加熱し余分な油を取り除いてから使います。小豆あん・我が家は氷砂糖で炊きます。うぐいす餅・まるめた小豆あんをお餅が熱いうちに包みます。牛すじ丼(灰釉切立鉢 山本教行 作)うぐいす餅(赤絵角鉢・山本教行 作)今日は和室に炉を出しました。うぐいす餅もあるし、せっかくなので料理教室に来ておられるTさんに薮ノ内流のお点前でお茶を点てていただきました。

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