うぐいす餅

うぐいすの鳴き声が聞けるのは、まだ先ですがちょっとだけ春を先取りして今日のおやつは房江さん手製の｢うぐいす餅｣です。
塩釉手付鉢（山本教行 作）
うぐいす餅
◆材料
　白玉粉
　あずきあん
　青きなこ
◆作り方
１． 白玉粉に少しずつ水を加えてポタッと落ちる位の固さにのばし
蒸し器で１５分くらい蒸す。
２． １に砂糖を2〜３回に分けて入れ火にかけたままで練る。
３． きな粉を広げたバットに２を移し、あんこを包む。
４． 形を整える。