6月度料理教室より

6月の料理教室を開催しました。鳥取はアゴ（飛魚）の美味しい季節。
メニューはアゴのお刺身にフライ、塩鶏と卵の燻製、胡瓜の酢の物、デザートに夏ミカンのゼリー。
アゴは捌くところからやりました。魚を捌くのは案外初めてに近い方が多く、いい機会になったようです。
身はお刺身とフライ、骨についている身もきれいに使って団子、骨でダシをとって味噌汁に。